livedoor2008年09月11日
竹炭活用法〜食料編〜
炭の活用法について、以前記事を書きましたが、その時お約束していた『食料での活用法』を、今日は取り上げます。料理や食品に使う場合は、必ず硬質の白炭を使います。
最近は料理用の炭の商品もいろいろあって、そのまま使えるものと、煮沸消毒してから使うものといろいろあるので、説明書を読んで使ってくださいね。
今日は、煮沸消毒の必要な竹炭を使いました。
まずは、竹炭をお湯で沸騰させ、お湯を切り乾かします。
乾いたら、いろんな用途に使ってくださいね。
�“�味しい水、天然ミネラル水
水１リットルに炭100ｇが目安です。
白炭に含まれているミネラル成分は、水に溶けやすいので、入れておくだけで水道水を美味しく変えてくれます。
カルキ臭や有害な物質を吸着、分解して天然のミネラル水が誕生します。
ミネラル水を作るなら10日をメドに交換しましょう。
水道水の浄化や脱臭が目的なら、週に1度の水洗い・乾燥で3ヶ月から半年使えます。
匂いやアカが溜まりやすい、電気ポットでもOKです。
�△佞辰�らご飯
ご飯を炊く時、炭を一緒に入れて炊飯します。カルシウム豊富なふっくらご飯が食べられます。
保温時も入れておくと、黄ばみや匂いが出にくくなります。
�Ｅ靴廚蕕�からっとあがる
天ぷらを揚げるとき、なべに10cmぐらいの白炭を１本入れて、衣がからっとして、油のもちが良くなります。使い終わった油の保存にもGoodです。
油の鮮度が落ちにくくなります。
�い�酒が美味しくなる
日本酒やウィスキーなどに入れておくと、味がまろやかになって、美味しくなります。
�デ澳海鮓艮�・長持ちに
炭を入れた水に梅を一晩漬けて梅干を作ると減塩効果が期待できます。
また保存時に、炭を入れると長持ちします。
��煮物がホクホクに
煮物を作るときに、炭を入れると、料理中に炭のミネラル分が溶け出して、おいしくできあがります。
素材にまんべんなく火が通り、やわらかくホクホクになりますよ。
